Ингредиенты:
для теста:
● 500 мл молока
● 2 яйца
● 1 столовая ложка сахара
● 1 чайная ложка соли
● около 5,5 стаканов муки
● 6 столовых ложек растительного масла
● 10 г сухих дрожжей
Начинка:
● 2,5 стакана ягод смородины и черники из компота (можно заменить 2 стаканами свежих или мороженых ягод)
Заливка:
● 700 г творога
● 3 яйца
● 1 стакан сахара
● 5 столовых ложек мёда
● 3 столовых ложки крахмала
● 0,5 чайной ложки соли
Приготовление:
К яйцам добавить соль и сахар, взбить в пену. Влить тёплое молоко. Взбить. Просеять пшеничную муку. Когда тесто ещё не будет густым, всыпать с мукой сухие дрожжи. Добавить оставшуюся муку и вымесить тесто, добавляя в процессе вымешивания растительное масло. Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место для подъёма. Тесто нужно опустить два раза.
Приготовление начинки. Протереть творог. Добавить к нему яйца и сахар. А затем соль и крахмал. Взбить массу. Добавить мёд. Взбить ещё раз до однородности.
Поднявшееся в третий раз тесто выложить на доску, посыпанную мукой. Вымесить тесто в муке ещё раз. Отделить небольшую часть теста — она пригодится для полосок сверху пирога. Остальное тесто раскатать в пласт под форму, с учётом бортов. Пирог будет высоким.
Поднявшееся в третий раз тесто выложить на доску, посыпанную мукой. Вымесить тесто в муке ещё раз. Отделить небольшую часть теста — она пригодится для полосок сверху пирога. Остальное тесто раскатать в пласт под форму, с учётом бортов. Пирог будет высоким.
Перенести на скалке раскатанный пласт в смазанную растительным маслом форму или противень. Выложить на него ягоды, посыпать их сахаром. Сверху залить приготовленной творожной массой.
Раскатать оставшееся тесто в тонкий пласт. Разрезать ножом вдоль на полоски. Выложить полоски из теста на пирог, защипом скрепляя их с бортом пирога. Выпекать 60-80 минут при температуре 200-220°C. Пирог большой и довольно высокий. Если Вы планируете печь в небольшой форме, советую уменьшить количество ингредиентов.
Загрузка...
