Ингредиенты:
фарш:
● 500 г свино-говяжего фарша (или любой какой вам по вкусу)
● лук 2шт
● Соль
● Перец (по вкусу)
тесто:
● 4 стакана муки (всегда 3 идёт в тесто и 1 на обработку)
● Воды или молока для теста — 1.7 стак.(360мл) мне на воде больше нравится
● 2 ст. ложки сахара
● соль 1ч.л
● 2 ч.л сухих дрожжей
● 2ст.л растительного масла
● 1 белок для склеивания беляшей.
Приготовление:
Для приготовления дрожжевого теста смешиваем необходимое количество молока (воды), муки, сахара, соли, быстродействующих дрожжей и растительного масла. Хорошо вымешиваем и ставим на подъём.
В фарш добавляется жаренный и сырой лук, соль, перец. Хорошо все перемешивается. Подливается немного водички для получения сочного фарша.
В фарш добавляется жаренный и сырой лук, соль, перец. Хорошо все перемешивается. Подливается немного водички для получения сочного фарша.
Тесто раскатывается в тонкий пласт, из него вырезаются кружочки, диаметром 6-8 см. На середину каждого кружочка выкладывается фарш, по окружности вокруг фарша обмазывается тесто белком, сверху кладется второй кружочек теста, тесто защипывается по окружности.
Обжариваются беляши с двух сторон, затем перекладываются на противень, накрываются фольгой и выдерживаются в духовке, температура 175 гр. Сначала нагреть духовку, потом выключить и в горячей духовке держать 20 минут.
После этого беляши складываются в кастрюлю, накрываются крышкой или полотенцем. Остывшие беляши получаются мягонькими. Приятного аппетита!
